2 novembre 2011
Mangues
J'aime ce fruit sous toutes ces formes, c'est un vrai bonheur d'en manger, et pour conserver son goût j'ai fait des confitures.
Pour commencer voici la recette de la tarte Tatin à la mangue:
Pour le caramel :
100g de sucre, 5 cl d'eau et quelques gouttes de citron vert.
Melanger et faire cuire doucement j'usqu'à ce que le caramel se forme.
Retirer du feu et ajouter 15g de beurre salé.
Napper le moule à tarte.
Ensuite couper en lamelles 450g de mangues épluchées.
Les poser sur le caramel.
Couvrir d'une pâte feuilletée.
Cuire 40 min à 180°
retourner sur un plat dès la sortie du four.
La confiture de mangues:
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